老村长酒是粮食酒吗(中国最便宜的三款纯粮食酒)

白酒是人们请客吃饭、逢年过节的必需品,种类也非常繁多,让很多酒友疑惑的是,一瓶酒的原料都是粮食和水,茅台五粮液可以卖到几千块,而牛二、老村长只卖几十元或十几元。 很多消费者认为,几百块的酒当然好,但不过也就是品牌好些,加上包装、炒作,高级瓶子、大师手绘等等,却要我花十倍的价格买单,舍不得。 那么,到底是什么原因造成了白酒价格差距如此之大呢?行家揭秘,背后的猫腻可不少,并非是一份价格一分货那么简单: 1.成本不一样 首先,真正的白酒是粮食酿的,纯粮酒的成本包括了粮食的成本、人工、燃料、水电、酒曲等。 不同的香型白酒出酒率不一样,像清香型汾酒的出酒率能达到“两斤粮食一斤酒”,酱酒则比较低,一般是3-5斤粮食1斤酒。 那么一斤纯粮酒,硬成本最低也要10元左右,像茅台用的是比较贵的糯高粱,成本会更高一点。 而除此之外,最大的成本其实是时间成本。新酒口感差、不适合饮用是共识,因此刚酿出来的酒都要经过 ...

白酒是人们请客吃饭、逢年过节的必需品,种类也非常繁多,让很多酒友疑惑的是,一瓶酒的原料都是粮食和水,茅台五粮液可以卖到几千块,而牛二、老村长只卖几十元或十几元。
老村长酒是粮食酒吗(中国最便宜的三款纯粮食酒)

很多消费者认为,几百块的酒当然好,但不过也就是品牌好些,加上包装、炒作,高级瓶子、大师手绘等等,却要我花十倍的价格买单,舍不得。

那么,到底是什么原因造成了白酒价格差距如此之大呢?行家揭秘,背后的猫腻可不少,并非是一份价格一分货那么简单:

1.成本不一样

首先,真正的白酒是粮食酿的,纯粮酒的成本包括了粮食的成本、人工、燃料、水电、酒曲等。
老村长酒是粮食酒吗(中国最便宜的三款纯粮食酒)

不同的香型白酒出酒率不一样,像清香型汾酒的出酒率能达到“两斤粮食一斤酒”,酱酒则比较低,一般是3-5斤粮食1斤酒。

那么一斤纯粮酒,硬成本最低也要10元左右,像茅台用的是比较贵的糯高粱,成本会更高一点。
老村长酒是粮食酒吗(中国最便宜的三款纯粮食酒)

而除此之外,最大的成本其实是时间成本。新酒口感差、不适合饮用是共识,因此刚酿出来的酒都要经过一段时间的窖藏陈化,少则三四个月,多则四五年。

所以综合下来,十几元的多半不是纯粮酒,更有可能是酒精酒,不需要纯粮酿造,只是用食用酒精加水和添加剂勾兑而成。

它的成本很低,基本上5000元就能买1吨食用酒精,整体费用算下来酒精酒成本也就一两块一瓶。这样做出来的白酒,效率很高,所以很多大牌酒厂也会出低端酒精酒。
老村长酒是粮食酒吗(中国最便宜的三款纯粮食酒)

2.酿造工艺不一样

决定白酒档次的一个重要部分就是酿造工艺。很多人说,我老家小作坊酿的散酒就是纯粮食酒,只卖10块钱一斤,这个工艺就没那么严谨。

像正规酒厂酿出的年份酒,背后最硬的部分是他们自有的酿酒发酵的窖池,窖池的年份时间越久,含有微生物的种群能更好地自然优化,这样的窖池中存放的酒,能使白酒转化为更复杂的香味物质。
老村长酒是粮食酒吗(中国最便宜的三款纯粮食酒)

也就是说,一家酒厂生产的白酒档次,很大程度上取决于窖泥中的微生物,酒企对这方面研究也很重视,因为它对白酒价格和质量都有很大的影响。

3.口感和酒质不一样

酒精酒的入口口感很单薄,是明显的辣味和酒精味。如果跟粮食酒在一起对比喝,就会更加明显,粮食酒入口是一种厚重感,在舌头上感觉会像牛奶一样浓郁。
老村长酒是粮食酒吗(中国最便宜的三款纯粮食酒)

像粮食酒的便宜酒与贵酒差别也有点大,好的粮食酒香气协调,幽雅细腻,口感丰富有层次,喝下去的时候回味是一种清香的粮食味。

差的酒则是味短,淡而无味,要么又辣又苦刺激口腔。
老村长酒是粮食酒吗(中国最便宜的三款纯粮食酒)

4.200元以内差别大,200元以上差别小

因为白酒的成本很少会超过100元,所以200元以内的白酒差别会比较明显,像50元的酒和150元的酒喝起来感觉差距大。

但超过了200元的酒更多的就是品牌溢价了。对于大多数老百姓来说,没有特殊请客需求,日常用酒只需要200元以内进行选择就可以了。

像汾酒旗下的白瓷汾酒就是一款不错的白酒。虽然是53度,但口感柔和,酒香醇厚,酒的后调有微微辣感,无论是作为新酒饮用还是存放收藏,都是值得推荐的纯粮好酒。
老村长酒是粮食酒吗(中国最便宜的三款纯粮食酒)

还有贵州的木台厚道酒,产自茅台镇,是真正的大曲坤沙纯粮酒。酒体微黄清澈,入口醇和紧致,浓郁的酱香味和花果香在口中蔓延,口感层次细腻,咽下还有一丝焦香溢出。
老村长酒是粮食酒吗(中国最便宜的三款纯粮食酒)

这得益于酿造人冯小宁,她是茅台八仙之一,师从茅台老厂长李兴发,在茅台厂多年,对酱酒的研究很是炉火纯青,经她勾调过,很多人都说这款酒有淡淡的“茅香”。

好酒质也来源于好工艺。它原料是本地糯红高粱,采用传统的12987大曲坤沙酿造工艺,1年的酿造期之后还有至少5年的陈藏期,酱酒充分呼吸,变得醇厚,可谓“入手即陈酒”。

酒友们,现在明白白酒为啥差价这么大了吧!

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