还记得第一次做枇杷膏是去年的一个巧合，雨水太多导致枇杷太酸不好吃，就这样开启了枇杷膏的研究，不过那一次除了枇杷果肉就是川贝粉和冰糖。后来孩子放暑假回娘家了，因为侄儿总咳嗽父亲也总是嗓子不舒服，那时没有枇杷果就连枇杷花都没有，摘了一斤左右老枇杷叶熬了两个小时加冰糖熬到最后剩下一小瓶“糖水”这过程至少是2小时以上，再熬下去估计越发少了！
今年第一次做枇杷膏也是一个偶遇，老公收到一箱“云霄枇杷”枇杷很大但是特别生，放了几天也不见变软剥开尝了一个，即使外面只有一点伤里面就是从心开始烂的。索性干脆做枇杷膏算了，否则只能全部浪费了仔都留着种树，期待“云霄枇杷”成熟后到底是什么口味的。
枇杷膏
材料:
老枇杷树叶适量枇杷果 （去仔后大概10斤点具体多少忘记了）冰糖500克（后面又加了半斤白糖，实在太甜了，冰糖够了）川贝粉10克玻璃瓶做法:枇杷叶洗干净（我是选择硬刷在流水下面，一片一片的把毛刷干净，再清洗2遍的）沥干水分枇杷叶剪成小段加适量水熬2小时捞出枇杷叶过滤几遍枇杷水枇杷果洗净，沥水去仔（不用去皮，万物皮几乎都是宝贝）枇杷水里加入枇杷肉和冰糖熬制水分差不多收干时，加入川贝粉，继续熬制膏状，（这中间需要1小时以上，具体根据水分与糖的量决定的，总之需要你耐心，水分慢慢变干后，需要开小火不停的搅拌，防止粘锅）趁热装入提前消毒好的玻璃瓶，放凉放入冰箱保存，一般6个月左右没问题，春秋转季时嗓子不舒服，取无水无油的勺子挖出几勺，兑温开水服用，想要效果好一天多次服用，有一定的缓解作用。 
第二次做枇杷膏是5.14日慈惠枇杷熟了一些，也是因为前几天下过雨口感不是蛮甜，然后老公三姑又让我们第二天去她那摘枇杷，三姑那枇杷是慈惠枇杷树的老母亲，树大结的也多都是土枇杷，唯一一点不好的就是仔多了些。临时决定就把慈惠摘的枇杷全部做成枇杷膏保存下来了，立马摘了不少树叶提前洗干净把汁水熬好了已经是15:30左右了，汁水好了枇杷还没剥好又干净弄枇杷，枇杷肉下锅已经是18:00左右，这一天马不停蹄的从摘枇杷、枇杷叶到洗枇杷叶、剥枇杷……最后硬是熬到23:30左右了。
0条评论